Nutri
Fibras no cardápio
Acerte no tipo e na quantidade

Todo mundo sabe que grãos, frutas e verduras precisam estar no cardápio porque, entre outras propriedades, contêm fibras. Mas você sabia que nem toda fibra tem a mesma função no organismo?

Em geral, os nutricionistas recomendam a ingestão diária de 25 a 30 gramas de fibras, que podem ser encontradas em alimentos como cenoura, beterraba, abobrinha, grãos, cereais, sementes, brócolis, espinafre, agrião etc. No entanto, existem as fibras solúveis e as insolúveis, cada qual com características próprias.

As que não se dissolvem, como trigo, arroz integral e a maior parte das sementes e cereais, são as que ajudam no bom funcionamento do intestino. Já as solúveis, como aveia integral, frutas, legumes, soja e farinha, não funcionam para a prisão de ventre, mas, em compensação, ajudam quem tem colesterol alto ou diabetes, por absorverem os açúcares do intestino.

Dica: a melhor maneira de consumir as fibras é em sua forma integral, ou seja, com casca. Isso porque o cozimento faz com que os alimentos percam muitas de suas propriedades.

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