Nutri
Abaixo a química!
Aumenta a oferta de alimentos orgânicos. Com menos água, eles têm nutrientes mais concentrados

Cada vez mais, é possível encontrar nas prateleiras dos supermercados produtos que se intitulam “orgânicos”. Mais do que um modismo, a produção orgânica de alimentos tem um fundamento básico: a rejeição a qualquer produto químico. Os benefícios sociais são dois: ganha o meio ambiente, que fica livre das contaminações, e ganham os consumidores, que levam para casa produtos mais nutritivos. Roberta Stella, nutricionista do site Minha Vida, parceiro da MBS Seguros no módulo Nutri, explica que, menores em tamanho, os alimentos orgânicos possuem menos água e, por isso, trazem os nutrientes em quantidades mais concentradas. Ela alerta também que o consumidor deve ficar atento para não comprar gato por lebre: os alimentos realmente orgânicos vêm com selos de garantia. Confira, abaixo, a entrevista na íntegra.

Os alimentos orgânicos são mais uma questão ambiental ou de saúde?
Roberta Stella - A agricultura orgânica envolve as duas questões, tanto ambiental quanto de saúde. Em relação à saúde, os alimentos cultivados sem a conduta orgânica podem apresentar agrotóxicos no momento do consumo e, quando ingeridos, podem causar algum tipo de intoxicação que terá conseqüências para a saúde a curto e a longo prazos. Em relação ao meio ambiente, a produção orgânica evita a contaminação do solo, dos rios e das nascentes e preserva o ecossistema local.

Hoje, encontramos até mesmo ovos e carnes com a embalagem de “orgânicos”. Até então, a grande maioria entendia que os orgânicos eram os alimentos livres de agrotóxicos. Qualquer alimento pode ser “orgânico”?
Roberta Stella - Qualquer alimento produzido de acordo com os regulamentos para a produção biológica pode receber a certificação de produto orgânico. Assim, já é possível encontrar uma grande diversidade de alimentos com esta classificação. O controle da produção de carnes e ovos orgânicos segue diversas regras como, por exemplo, a não-utilização de hormônios e de produtos geneticamente modificados, a utilização de pastagem biológica e medicamentos fitoterápicos e homeopáticos, evitando medicamentos alopáticos.

Eles realmente são mais saudáveis ou são mais uma moda?
Roberta Stella - Apesar de serem mais caros, resultado de uma cultura e produção mais onerosa, esses alimentos apresentam características que devem ser vistas como melhoria da qualidade nutricional e não como modismo. Já há um esforço em aumentar a produção desses alimentos para que possam chegar com um preço menor para o consumidor final.

Por que eles são mais nutritivos?
Roberta Stella - Os alimentos orgânicos são menores e contém menor quantidade de água. Assim, os nutrientes ficam concentrados, melhorando a qualidade nutricional do alimento.

Existem estudos confiáveis a respeito?
Roberta Stella - Ainda há poucos estudos sobre os alimentos orgânicos, principalmente sobre os benefícios para a população.

Existe o risco de, no manuseio, no transporte ou na exposição em supermercado, o alimento perder a característica de orgânico – por exemplo, se uma verdura sem agrotóxicos entrar em contato com uma que recebeu este tipo de tratamento químico?
Roberta Stella - Sim, esse risco existe. Por isso, os alimentos orgânicos devem ser acondicionados em baias separadas dos alimentos convencionais quando há risco de ocorrer contaminação por contato.

Há como o consumidor ter certeza de que o alimento que está comprando como “orgânico” é realmente orgânico?
Roberta Stella - Há organismos que fazem a certificação do produto orgânico como, por exemplo, a Associação de Agricultura Orgânica (AAO) e a Associação de Certificação Instituto Biodinâmico (IBD). O consumidor deve procurar no rótulo o selo certificando que o alimento seguiu os preceitos da produção orgânica.

voltar