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O Ministério da Saúde assinou acordo de cooperação com a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia), prorrogando por mais três anos o Fórum da Alimentação Saudável, esforço para diminuir os teores de sódio/sal e açúcar nos alimentos que chegam às prateleiras. A expectativa é de que, até 2020, o consumo de sal pela população brasileira seja reduzido em 50%.
Um estudo feito pela Abia e pelo Ministério revela que 94,6% das empresas associadas à entidade, em média, alcançaram a meta estabelecida em 2007, quando o Fórum foi criado: cerca de 230 mil toneladas de gordura trans deixaram de ir para as prateleiras em 2009, na comparação com 2008.
As metas de redução desse tipo de gordura foram definidas a partir de recomendações da Organização Pan-Americana de Saúde (Opas), que estabelece o limite de 5% de presença de gordura trans do total de gorduras em alimentos processados e 2% do total de gorduras em óleos e margarinas.
Ao todo, foram avaliadas doze categorias de alimentos, incluindo snacks, massas instantâneas, sorvetes, caldos, chocolates, sopas, panetones, óleos, pratos prontos, biscoitos e bolos, além de margarinas e cremes vegetais. Para a escolha dessas categorias, a Abia – que representa cerca de 70% do setor produtivo nacional – fez um levantamento e selecionou os grupos de alimentos que apresentavam teores mais elevados de gordura trans.
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